姓名：蔡志鹏
职称：副教授
导师类型：硕导
学科方向：农产品加工及贮藏工程
研究领域及方向：果蔬食品营养与精深加工、糖生物学
邮 箱：caizhipeng86@163.com
教育经历：
1.2012.9–2015.6南京农业大学，食品科学与工程，博士
2.2009.9–2012.6江西农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士
3.2005.9–2009.6湖南科技大学，生物工程，学士
工作经历：
1.2018.11-至今3522集团的新网站，讲师
2.2015.7-2018.10南京农业大学，博士后
教授课程：
本科生课程：果蔬贮藏加工学、食品感官评定、餐饮服务食品安全等。
承担课题：
先后主持国家自然科学基金项目1项、省部级与厅级项目2项。
1.猪乳N-链寡糖对仔猪肠道菌群的调控作用及机理研究（31902128），国家自然科学基金青年项目，2020.1-2022.12.
2.脐橙果渣发酵代谢产物对仔猪肠道菌群的调节作用研究（GJJ190222），江西省教育厅基金青年项目，2020.1-2021.12.
3.利用糖组学技术研究猪乳糖蛋白寡糖组的结构和生物学功能（BK20160731），江苏省自然科学基金青年项目，2016.7-2019.6.
论文：
在国内外发表SCI/EI收录论文20余篇，主要研究论文如下：
1.Mu C.L.#, Cai Z.P.#, Bian G.R., Du Y.M., Ma S.Q., Liu L., Voglmeir L., Zhu W.Y. * New Insights into Porcine Milk N-Glycome and the Potential Relation with Offspring Gut Microbiome. Journal of Proteome Research, 2019, 18(3): 1114-1124.
2.Cai Z.P.#, Conway L.P.#, Huang Y.Y.#, Wang W.J.#, Pedro Laborda., Wang T., Lu A.M., Yao H.L., Huang K., Sabine L. Flitsch., Liu L*., Voglmeir J. * Enzymatic Synthesis of TrideuteratedSialosides，Molecules, 2019, 24(7),1368.
3.Cai Z.P. #, Wang W.L.#, Conway L.P.#, Huang K., Awad F.N., Liu L.* and Voglmeir J.* 1,3-Di(2-dipyridyl)propan-1,3-dione–A New Fluorogenic Labeling Reagent for Milk Oligosaccharides. Pure and Applied Chemistry, 2017, 89 (7), 921-930.
4.Cai Z.P.#, Hagan A.K.#, Wang M.M., Flitsch S.L., Liu L.*, Voglmeir J.* 2-Pyridylfuran: A New Fluorescent Tag for the Analysis of Carbohydrates. Analytical Chemistry, 2014, 86, 5179-86.
授权专利：
约瑟夫•弗戈迈尔，刘丽，蔡志鹏，安德鲁•黑根. 一种新型单糖荧光衍生方法和应用. ZL201410083915.3,2017.
荣誉情况：
江西农业大学第十一批“未来之星”